서울역의 아침을 여는 커피 향을 따라 걸음을 옮기면 트윈시티에 자리 잡은 ‘파스쿠찌 트윈시티 남산점’이 보입니다. 쾌적한 매장 내부와 통유리로 되어 서울역의 풍경이 바로 보이는 뷰, 친절한 직원들이 고객을 반기는데요. 트윈시티 남산점과 같은 파스쿠찌 가맹 매장이 어떤 과정을 거쳐 오픈하게 되는지 궁금하신 분들을 위해 파스쿠찌 점포 개발을 담당하는 김민규 차장님을 만나보았습니다.

 
 

파스쿠찌 점포 개발 직무의 모든 것

 

파리크라상 BF사업본부 서울경기 1팀 김민규 차장

 

▶Q. 담당하고 계신 업무 소개 부탁드립니다.
▶안녕하세요. 2020년 6월에 오픈한 트윈시티 남산점 개발을 담당한 파리크라상 BF사업본부 서울경기 1팀 김민규 차장입니다. 시장 조사 단계부터 입지 선정과 계약, 오픈에 이르기까지의 과정을 총괄하는 업무를 맡고 있습니다. 점포 개발 업무는 무에서 유를 창조하는 일이기 때문에 ‘디벨로퍼(developer)’라는 별칭으로도 불립니다.

 

파스쿠찌 트윈시티 남산점 외관

 
▶Q. 점포 개발자의 일과는 어떻게 되나요?
▶오후에는 대체로 고객과의 미팅 및 실제 상권 분석이 진행되는데요. 오전에는 최적의 솔루션을 제공할 수 있도록 점포 개발 소그룹 회의와 팀 미팅을 통해 상권에 대한 입지 분석과 타당성 검증, 스케줄링 일정을 소화합니다. 즉, 점포 개발 업무는 고객과 상권에 의해 좌우된다고 할 수 있습니다.

 
 

성공적인 매장 오픈을 위한 준비

 

성공적인 입점의 기반이 되는 상권 조사

 
▶Q. 점포 개발은 어떤 매뉴얼을 통해 이루어지나요?
▶창업 의뢰가 들어오면 먼저 시장 조사를 하게 됩니다. 입지 조건과 상권 분석, 수요 등을 꼼꼼하게 조사한 결과를 바탕으로 타당성을 검증하게 되는데요. 그 이후 내부적으로 세심하게 심의를 거치게 됩니다. 내부 심의를 통과해 창업이 승인되면 가맹 계약을 하고, 인테리어 계약 및 시공과 가맹 점주님에 대한 교육 등의 개점 준비를 거쳐 최종적으로 매장을 오픈하는 것입니다.

 

세심한 점포 개발 프로젝트를 통해 오픈한 파스쿠찌 트윈시티 남산점

 

▶Q. 현재까지 오픈한 매장과 개발 시 중점을 둔 부분을 소개해주세요.
▶주로 파스쿠찌가 입점해 있지 않은 지역이나 경쟁력 있는 상권에 매장을 유치하려고 노력을 했습니다. 그중에서도 특히 기억에 남는 점포는 세 군데가 있는데요. 첫번째로 ‘파스쿠찌 수원권선DT’점입니다. 수원권선DT점은 수도권 제1호 드라이브 스루 매장으로, 주변 상권에 경쟁사가 입점해 있는 상황에서 주차 면적과 가시성 면에서 경쟁 우위를 점할 수 있도록 노력했습니다.

 
두 번째는 ‘파스쿠찌 강남고속터미널점’인데요. 유동 인구가 많아 경쟁이 치열한 상권이었습니다. 때문에 통행량과 가시성, 그리고 접근성에 중점을 두었고 상권 특성상 테이크 아웃 고객이 많기 때문에 그 부분에 대한 수요 등도 염두에 두었습니다. 마지막으로 ‘파스쿠찌 트윈시티 남산점’은 임대료가 높은 지역으로, 가맹 점주님의 수익과 연결이 되기 때문에 적절한 임차료를 관철하기 위해 신경을 썼습니다.

 

▶Q. 신규 점포 개발 시 가장 중요한 점은 무엇인가요?
▶먼저 상권의 성장성을 고려해야 합니다. 상권이 짧게는 1년에서 길게는 5~10년 이후까지 어떻게 변화할 것인지 예측할 수 있어야 최선의 솔루션과 방향성을 제시할 수 있기 때문입니다. 더불어 성공 점포로 거듭나기 위해서는 매장을 실제로 운영하실 가맹 점주님의 의지가 매우 중요한 부분이라고 할 수 있습니다.

 

신뢰할 수 있는 점포 개발자와 고객의 미팅 현장

 

▶Q. 파스쿠찌 매장 개점을 꿈꾸시는 분들께 전하고 싶은 말씀이 있나요?
▶창업을 준비하시면서 막연한 두려움이나 기대감이 있으실 텐데요. 가맹 상담을 하면 가장 먼저 만나는 사람이 점포 개발자이고 성공적인 점포 오픈을 위해 모든 과정에서 최선을 다하고 있으니 디벨로퍼를 전적으로 믿고 의지하셨으면 좋겠습니다. 먼저 시장 조사 단계에서 상권에서 매장이 입점하는 자리 및 입지의 타당성 검증이나 임차료와 수수료의 적절성 판단, 수익성에 대한 전망, 그리고 오픈 이후의 경쟁 구도 등 철저한 분석 결과를 제공합니다. 아울러 계약 이전의 인∙허가와 소방 안전 부분, 계약 이후에는 인테리어 및 매장 운영 교육까지 전반적인 부분을 책임지기 때문에 점포 개발자와 활발한 대화를 통해 도움을 얻으시기 바랍니다.

 
 

미래의 점포 개발자들에게 전하는 팁

 

고객과의 약속을 완수하기 위해 노력하는 파스쿠찌

 
▶Q. 점포 개발 업무를 희망하는 후배들에게 조언 부탁드립니다.
▶점포 개발 직무는 끊임없이 상권을 확인하고 고객을 만나기 때문에 프랜차이즈 업무 중에서도 가장 활동적인 직무입니다. 더불어 점포를 오픈했을 때의 기쁨은 무엇과도 비교할 수 없을 정도로 보람찬데요. 저는 점포 개발 직무를 희망하시는 분들에게 세 가지 자질이 필요하다고 말씀드리고 싶습니다.

 
먼저, 가맹 매장 오픈은 파스쿠찌와 고객 간의 약속이기 때문에 약속을 완수할 수 있는 책임감이 요구됩니다. 또한 첫 계약부터 오픈에 이르기까지의 모든 과정이 성공적인 오픈을 좌우하는 요소이므로 투철한 책임 의식을 갖고 임해야 합니다. 다음으로, 다양한 고객을 만나고 그 분들의 의견을 수렴하며 때로는 점포 개발자의 의견을 관철해야 하는 경우도 있기 때문에 원활한 커뮤니케이션 능력이 필요합니다. 마지막으로, 파스쿠찌의 경쟁력과 장점을 부각하여 최종적으로 유치해야 하므로 회사에 대한 애사심과 로열티를 갖추어야 합니다.
 
 
지금까지 김민규 차장님과의 인터뷰를 통해 점포 개발 직무에 대해 알아보았습니다. 점포 개발 업무는 ‘무에서 유를 창조’하는 일이라는 말씀이 인상적인데요. 매장 오픈 뒤에 숨은 각고의 노력을 엿볼 수 있는 귀중한 시간이었습니다. 더불어 SPC그룹은 김민규 차장님처럼 활동적인 디벨로퍼로 거듭날 수 있는 인재를 기다리겠습니다.