최근 ‘사회적 거리두기’와 재택근무로 인해 집에 있는 시간이 늘어나면서 온라인에서 화제를 모으고 있는 음료가 있습니다. 바로 수백번을 저어야 만들 수 있다는 ‘달고나 라떼’인데요. 달고나 특유의 달콤함이 우유에 올라가 맛과 재미 모두 느낄 수 있어 인기를 끌고 있습니다.

 

오늘은 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 ‘달고나 라떼’와 함께 ‘버터스카치 아인슈페너’도 만들어볼 예정인데요. 과거 마부들이 피로를 풀기 위해 마셨던 커피처럼 아메리카노에 리치하고 부드러운 버터스카치 크림을 올려 아인슈페너를 완성할 예정입니다. 그럼 지금부터 SPC컬리너리아카데미의 랜선쌤이 레시피를 소개해드립니다!

 

모카포트로 즐기는 나만의 작은 홈카페

 
 

재료소개

 

아인슈페너 달고나 라떼

 

먼저 아인슈페너를 만들기 위해 모카포트와 생크림 60g, 버터스카치 파우더 7g, 슈가시럽 7g, 에스프레소 50g, 뜨거운물 100g, 메이플슈가토핑 1g을 준비해주세요. 마찬가지로 달고나 라떼 역시 흑설탕 57g, 에스프레소 40g, 뜨거운물 75g, 얼음 100g, 우유 160g를 준비해주세요.

 

두 재료는 모두 3인용이 기준이며, 모카포트에 사용될 원두 분쇄도는 에스프레소 머신용으로 0.5~1mm 정도로 파우더처럼 갈아야 합니다.

 
 

버터스카치 아인슈페너

 

아인슈페너 달고나 라떼

 
1. 커피 바스켓에 분쇄원두 14g을 넣어주세요. 넣은 후에는 상부를 단단하게 다져줍니다.
 

아인슈페너 달고나 라떼

 
2. 그 다음 하단 물탱크에 압력 밸브 아래까지 물을 담아주세요.
 

아인슈페너 달고나 라떼

 
3. 커피바스켓을 하단 물탱크 위에 얹어주세요. 이때, 압력이 새어나가지 않도록 상부 컨테이너를 잘 잠가주세요.
 

아인슈페너 달고나 라떼

 

4. 모카포트를 가열해줍니다. 알루미늄 재질의 모카포트는 버너나 가스레인지를 이용하면 좋은데요. 불의 세기는 물탱크 밑바닥을 감쌀 수 있는 정도면 충분하니 손잡이가 녹아내리지 않도록 주의해주세요!

 

아인슈페너 달고나 라떼

 

5. 2~3분이 되면 소리와 함께 커피가 추출되는데요. 추출되면 식혀두었다가 알루미늄 표면이 산화되지 않도록 가볍게 세척해주세요.

 

아인슈페너 달고나 라떼

 
6. 추출된 커피에 뜨거운 물을 부어주세요.
 
 

버터스카치 아인슈페너 – 버터스카치 크림

 

아인슈페너 달고나 라떼

 
1. 생크림을 높은 볼에 넣어주세요. 이후 버터 스카치 파우더와 슈가 시럽을 넣고 핸드블렌더를 중간 세기로 1분간 믹싱해주세요.
 

아인슈페너 달고나 라떼

 
2. 버터 스카치 크림을 얹고 메이플 슈가 토핑을 올려주면 완성입니다.
 

아인슈페너 달고나 라떼

 
3. 리치하고 부드러운 버터스카치 크림을 올린 아인슈페너가 완성되었습니다!
 
 

달고나 라떼

 

아인슈페너 달고나 라떼

 
1. 모카포트 추출 방법은 이전 아인슈페너를 만들었던 것처럼 동일하게 추출해 주세요.
 

아인슈페너 달고나 라떼

 
2. 추출된 커피에 흑설탕을 넣고 핸드믹서로 10분간 섞어주세요.
TIP! 커피와 설탕의 비율은 3:2가 좋습니다.
 

아인슈페너 달고나 라떼

 
3. 유리잔에 시럽으로 드리즐 해주세요. 달콤한 설탕시럽을 만들기 위해서는 흑설탕 30g과 뜨거운 물 25g을 약한 불에 가열 후 식혀주면 됩니다.

 

아인슈페너 달고나 라떼

 
4. 얼음과 우유를 넣고 완성된 크림을 조심스럽게 부어주시면 완성입니다.

 

아인슈페너 달고나 라떼

 
5. 맛도, 재미도 느낄 수 있는 달콤한 달고나 라떼 완성!
 

아인슈페너 달고나 라떼

 

지금까지 홈 카페에서 즐길 수 있는 달콤한 음료인 달고나 라떼와 아인슈페너를 만들어 보았습니다. 외출이 어려운 요즘 모카포트를 이용한 달콤한 커피 한 잔으로 집에서 소소한 재미를 찾아보시는 건 어떨까요?