건조하고 추운 겨울은 우리 몸의 면역력이 가장 떨어지는 시기입니다. 이런 때일수록 영양이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 중요하겠지요. 가을부터 겨울까지는 다양한 뿌리채소가 제철을 맞는 시기인데요. 투박한 생김새의 뿌리채소는 땅속의 기운을 가득 머금어, 면역력 향상과 체력 증진에 도움을 주는 영양 성분을 다량 함유하고 있습니다. 오늘은 몸이 한껏 움츠러드는 겨울에 먹으면 더욱 좋은 뿌리채소에 대해 자세히 알아보려 합니다. 아래 영상과 글을 재미있게 감상한 뒤, 하단의 퀴즈 이벤트에도 참여해보세요!

 

SPC그룹이 선보이는 다양한 뿌리채소 메뉴

하단의 버튼을 클릭해 이벤트에 참여해보세요!

이벤트 기간: 2021년 11월 30일(화)~2021년 12월 19일(일)
*당첨자는 개별 안내 메일을 발송할 예정입니다

 
 

식물의 근원인 뿌리에 담긴 맛과 영양

 

겨우내 제철을 맞는 다양한 뿌리채소

 

식물의 뿌리는 흙으로부터 영양분을 흡수해 잎과 열매가 건강하게 자랄 수 있도록 합니다. 인체로 치면 심장과도 같은 부위라고 할 수 있지요. 당근, 고구마, 감자 등의 근채류는 식물이 뿌리에 영양을 축적하면서 크고 뚱뚱한 형태로 성장한 작물입니다. 그야말로 식물의 영양분 저장 창고인 셈이지요. 특히 뿌리채소는 여러 미생물이 살아있는 땅속에서 척박한 환경을 버티며 자라나기 때문에 면역에 좋은 식이섬유, 비타민, 항산화 물질 등이 듬뿍 담겨 있답니다. 요리 활용도가 높다는 점도 뿌리채소의 크나큰 장점인데요. 생으로도 먹을 수 있고, 조리거나 찌는 등 모든 조리법을 적용할 수 있기 때문에 한 가지 재료로 여러 가지 요리에 활용이 가능합니다.

 

토양의 영양분을 가득 머금고 있는 다양한 뿌리채소

 

각양각색의 뿌리채소는 각기 다른 영양성분을 가지고 있습니다. 당근에 풍부하게 들어 있는 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환되는데요. 이는 체내 세포의 손상을 방지하고 시력을 보호할 뿐더러, 항산화 작용으로 노화 방지와 암 예방 효과가 있습니다. 감자에는 피로 해소와 면역력 향상에 좋은 비타민C가 다량 함유돼 있는데요. 감자의 전분이 위장을 보호하는 동시에, 조리과정에서 열에 의해 비타민C가 파괴되는 것을 막아줍니다. 겨울철 대표 간식인 고구마식이섬유가 풍부하게 들어있어 변비 예방은 물론, 콜레스테롤 개선에도 특효를 발휘하지요. 더불어, 감자와 마찬가지로 비타민C가 풍부해 피로 해소와 스트레스 완화에 도움을 줍니다.

 

양파에는 혈압 수치를 낮추는 퀘르세틴 성분이 함유돼 있는데요. 양파의 매운맛을 내는 황화알릴(알리신)은 항균 효과가 뛰어나며 항암작용을 합니다. 빨간 비트에 들어 있는 베타인 성분은 세포 손상을 억제하고 뛰어난 항산화 효과를 내며, 염증 완화에도 도움을 줍니다. 철분비타민도 다량 함유돼 있어, 적혈구 생성을 촉진하고 혈액을 맑게 하지요. 겨울에 마시는 생강차 한 잔은 감기 예방에 그만인데요. 생강의 매운맛을 내는 진저롤, 쇼가올 성분은 혈액순환을 돕고 혈압과 체온을 정상화하는 효과가 있습니다. (자료 출처: 네이버 ‘우수 식재료 디렉토리’, 헬스조선 ‘몸에 좋은 제철 뿌리채소를 먹자!’)

 
 

빵과 뿌리채소의 푸짐한 만남

 

파리바게뜨에서 만나는 다양한 뿌리채소 활용 제품

 

영양이 풍부한 뿌리채소들은 맛도 무척 뛰어난데요. 파리바게뜨에서는 뿌리채소들을 활용해 다양한 제품들을 선보이고 있습니다. 달달한 고구마는 풍미 가득한 빵과 환상적인 궁합을 자랑하는 식재료인데요. 파리바게뜨가 최근 선보인 신제품 ‘고구마가 달구마’는 쫄깃한 빵 사이사이에 큼직큼직한 고구마가 콕콕 박혀 있어 씹을수록 달고 구수한 맛이 진하게 느껴집니다. 빵 위에도 고구마와 검은깨가 먹음직스럽게 토핑되어 있어 눈과 입이 모두 즐거워진답니다. ‘양파치즈브레드’는 간식으로도, 끼니 대용으로도 제격인 파리바게뜨의 인기 제품인데요. 구운 양파의 풍미와 고소한 치즈, 부드럽고 감칠맛 넘치는 빵이 입안에서 조화롭게 어우러집니다.

 

‘우리당근 케이크’는 당도가 높고 영양소가 풍부한 국내산 당근으로 만들었는데요. 촉촉한 케이크 시트에 잘게 다진 당근과 호두가 듬뿍 들어있어 달달하고 고소한 풍미와 씹는 맛을 한꺼번에 느낄 수 있습니다. 시트 사이에는 부드러운 크림치즈를 샌딩해 풍성한 맛을 완성했는데요. 케이크 위에는 앙증맞은 미니 당근 장식이 올려져 있어 특별한 날 선물로도 제격이랍니다. ‘강원도 알감자빵’은 휴게소 별미인 알감자를 그대로 구현한 모양새가 인상적인 제품인데요. 구수하고 쫀득한 빵 안에 강원도 감자의 맛이 그대로 담긴 감자 필링이 가득 들어있습니다. 한입에 쏙 들어가는 알감자빵은 든든한 영양 간식으로 아이와 어른 모두에게 인기 만점입니다.

 
 

피그인더가든에서 만나는 뿌리채소의 건강한 맛

 

피그인더가든의 뿌리채소 활용 제품

 

SPC그룹이 운영하는 파인 캐주얼 샐러드 전문점 피그인더가든은 제철 재료로 만든 신선하고 건강한 메뉴들을 제공하는데요. 뛰어난 맛과 영양소를 갖춘 뿌리채소 활용 제품들도 다양하게 마련되어 있습니다. 먼저, 베스트 메뉴인 ‘파워 보울’에는 부드럽고 달콤한 호박고구마가 들어가는데요. 호박고구마는 일반 고구마를 개량해 만든 품종으로, 다른 고구마 품종에 비해 식감이 부드럽고 달콤한 데다 수분이 많아 열량이 비교적 낮습니다. 파워 보울은 호박고구마와 함께 닭가슴살, 아보카도, 고르곤졸라, 파프리카, 방울토마토, 옥수수 등의 신선 재료와 타코 마요 드레싱이 맛깔스럽게 어우러집니다. 함께 제공되는 토종효모빵을 곁들이면 한 끼 식사로 더할 나위 없지요.

 

올가을 새롭게 출시된 ‘하베스트 콥’호박고구마, 비트, 당근 등 다양한 뿌리채소와 스파게티 면처럼 늘어나는 아삭한 국수호박, 닭가슴살, 계란 등이 조화를 이룬 메뉴인데요. 제철 식재료가 풍성하게 담긴 샐러드에 메이플 렌치 드레싱을 더해 신선한 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 음료 메뉴인 ‘ABC픽’비트와 당근, 사과를 신선하게 착즙한 건강 주스입니다. 당근 고유의 맛과 사과, 파인애플의 달콤함을 즐기고 싶으시다면 ‘스키니픽’을 추천합니다.

 
 

파스쿠찌의 맛있는 뿌리채소 활용법

 

파스쿠찌에서 선보인 뿌리채소 활용 제품

 

파스쿠찌에서는 매 계절에 어울리는 시즌 음료를 선보이고 있는데요. 최근에는 크리스마스를 앞두고 향긋한 진저 향과 부드러운 라떼의 조합이 돋보이는 ‘진저쿠키카페라떼(Hot/Ice)’를 신메뉴로 출시했습니다. 추운 날씨에 딱 어울리는 진저라떼 위에는 달콤한 휘핑크림과 귀여운 진저맨 쿠키가 토핑으로 얹어져 제공됩니다. 겨울철이면 뜨끈뜨끈한 군옥수수와 군감자를 호호 불어먹는 재미가 쏠쏠한데요. 파스쿠찌 신메뉴인 ‘스노우콘라떼’는 포근한 라떼와 달콤하고 고소한 감자, 옥수수가 어우러져 차갑게 얼어붙은 몸을 따뜻하게 데워줍니다. 라떼 위에 눈이 내린 듯한 비주얼의 스노우콘라떼 한잔으로 아늑한 겨울을 보내시는 건 어떨까요?

 

달달한 음료에 어울리는 끼니 대용 메뉴도 빠질 수 없죠. 파스쿠찌의 ‘스파이시 감자 포카챠’는 포카챠 위에 포근포근한 감자와 치킨을 올리고 매콤한 맛을 더한 메뉴인데요. 포카챠는 올리브유와 소금, 허브 등으로 조미한 밀가루 반죽을 발효해 납작하게 구운 이탈리아의 전통 빵입니다. 영양 만점 감자와 풍미 가득한 빵이 조화를 이루는 스파이시 감자 포카챠로 맛있는 런치 타임을 즐겨보세요.

 
 

나날이 추워지는 날씨에 몸이 절로 웅크려지는 겨울, SPC그룹의 든든한 뿌리채소 메뉴들로 맛은 물론 건강까지 챙겨보세요. SPC그룹은 영양 가득한 제철 재료들로 고객 여러분께 더욱 신선하고 맛있는 제품을 선사하기 위해 항상 최선을 다하겠습니다.