최근 쇼핑 트렌드를 언급할 때 빼놓지 않고 인용되는 키워드가 있습니다. 바로 ‘그로서리 스토어(grocery store)’인데요. 때로는 편집숍 같기도 하고, 카페 같기도 한 그로서리 스토어는 브랜드의 장르와 컨셉에 따라 각기 다르게 운영되는 경우가 많아 그 정체에 대해 헛갈리고, 궁금해하는 분들이 많습니다.
일상에서 한 번쯤 궁금했던 푸드 트렌드와 정보를 SPC 임직원이 속 시원히 알려주는 ‘먹과사전’이 오늘은 그로서리 스토어란 대체 무엇이고, 어떤 특징을 갖고 있는지 짚어보는 시간을 가졌습니다. 그럼, 지금부터 힙플레이스로 떠오르고 있는 그로서리 스토어에 대해 함께 알아볼까요?
시티델리 PM(프로덕트 매니저) 김소희 과장이 들려주는 그로서리 스토어의 특징
그로서리 스토어는 대체 무엇일까?
시티델리 PM(프로덕트 매니저) 김소희 과장
Q. 자기소개 부탁드립니다
안녕하세요. 시티델리 PM(프로덕트 매니저) 김소희입니다. 현재 시티델리의 메뉴 기획 및 제품 출시부터 고객 커뮤니케이션까지 전반적인 프로세스를 담당하고 있습니다.
Q. 그로서리 스토어란 무엇인가요?
편집숍처럼 특정한 콘셉트에 따라 다양한 식품과 식자재를 큐레이션 해 선보이는 곳을 ‘그로서리 스토어’라고 합니다. 특히 해외에서만 구매할 수 있는 식자재를 함께 판매해 이색적인 경험을 선사하고 있어 최근 MZ세대의 발길을 이끌고 있습니다.
다양한 식자재를 큐레이션 해 신선 제품을 선보이는 그로서리 스토어 ‘시티델리’
Q. 그로서리 스토어의 주요 고객층은 누구인가요?
도시의 라이프스타일을 주도하는 20·30세대 직장인이 주요 고객층입니다. 시티델리는 캐주얼 레스토랑과 편의점을 결합한 콘셉트의 그로서리 스토어 형태로 바쁜 일상을 살아가는 직장인이 취향에 따라 건강한 식사를 편리하게 즐길 수 있도록 노력하고 있습니다.
Q. 해외에서만 살 수 있는 제품이 많아 매력적입니다. 시티델리에서는 어떤 해외제품을 판매하나요?
이번 시즌엔 대만의 우육면인 “만한대찬 마라우육면”과 태국의 “마마 쉬림프 크리미 똠양” 등 아시아 5개국의 컵라면 시리즈를 선보이고 있습니다. 드시면서 잠시나마 아시아 여행을 떠난 듯한 이국적인 기분을 경험하셨으면 합니다.
이외에도 스위츠 코너에는 ‘트윅스’, ‘엠엔엠즈’, ‘오레오’ 맛으로 구성된 ‘캔디팝 팝콘’과 ‘씨즈캔디 토피에츠’, 그리고 ‘엠엔엠즈 밀크초콜릿 옐로우컵’과 같이 해외에서만 즐길 수 있는 제품이 다양하게 마련돼 있습니다.
해외에서만 맛볼 수 있는 제품이 진열된 아시아 고메 푸드트립 존(Asia Food Trip Zone) 과 스위츠 코너(Sweets Corner)
시티델리 그로서리 스토어만의 차별점이 궁금해
활기를 주는 초록색 네온사인과 편안함을 주는 목제 가구의 조합이 돋보이는 ‘시티델리’
Q. 그로서리 스토어 콘셉트를 반영한 시티델리만의 인테리어 특징이 궁금합니다
그로서리 스토어 하면 떠오르는 신선한 느낌과 도시에 활력을 불어넣을 수 있는 초록색 네온사인을 상징적으로 활용했고, 매장 내에서는 목제 가구를 적절히 배치해 휴식을 줄 수 있는 편안한 공간을 나타내고자 했습니다.
식품 큐레이션 섹션의 경우 현재는 동양의 스트릿 문화를 물씬 풍기는 ‘아시아 고메 푸드트립 존”이 운영되고 있는데요. 해당 큐레이션 섹션은 시즌마다 테마를 바꿔 그로서리 스토어 특징인 다양한 해외 제품을 경험할 수 있도록 했습니다.
Q. 제품 큐레이션 기준과 신선함을 유지하기 위한 비결이 궁금합니다
시티델리는 신선하고 건강한 식사를 찾는 오피스 라이프스타일의 고객을 위해 제품을 큐레이션합니다. 딸기가 제철인 요즘엔 ‘ABC딸기치즈 샐러드’와 ‘그릭요거트생생딸기with 허니’와 같이 제철 재료로 만든 신선한 메뉴를 큐레이션 하여 판매하고 있습니다.
또한 신선함 유지를 위해 채소와 과일을 엄선하여 날마다 매장으로 수급하고 있으며, 직원들은 SPC의 체계적인 식품 안전 매뉴얼에 따라 매장을 운영합니다.
제철 재료로 만든 신선 제품과 간편하게 해동하여 먹을 수 있는 즉석 제품이 큐레이션 된 모습
Q. 주요 판매제품과 인기 메뉴는 무엇인가요?
신선한 제철 재료로 개발한 샐러드와 샌드위치부터 K-푸드의 건강한 매력을 담은 주먹밥과 포케, 그리고 해외 각국의 식품과 스낵, 음료까지 다양하게 선보이고 있습니다.
인기 메뉴로는 호불호 없이 간단하게 즐길 수 있는 “동물복지 햄&에그 현미 무스비”와 “겉바속촉 구운 주먹밥 콤보”가 사랑받고 있습니다. 특히, 직원들이 매장에서 직접 구워 바삭한 식감을 자랑하는 시티델리의 주먹밥을 꼭 맛보시길 바랍니다. 리테일 제품 중에는 라면류가 가장 인기가 많은데요. 구운 주먹밥과 함께 “마마 쉬림프 똠양” 라면을 페어링해 즐기는 직장인들을 점심시간에 자주 볼 수 있습니다.
간단한 식사 메뉴로 인기인 ‘겉바속촉 구운 주먹밥 콤보’
지금까지 우리가 궁금해했던 그로서리 스토어의 정체에 대해 파헤쳐봤는데요. 이색적인 해외제품 이외에도 오피스 라이프 스타일 콘셉트에 맞는 제품을 선보이기 위해 메뉴 출시 하나에도 심혈을 기울이는 숨은 노력을 확인할 수 있었습니다. 앞으로 더욱더 다양한 큐레이션으로 다채로운 경험을 선사할 시티델리에 많은 관심 부탁드리며, 다음에 이어질 먹과사전 5화도 많이 기대해주세요.
