SPC集团在2021年将“品质至上经营、责任经营、变化和革新”选作为核心经营关键词，为实现这一目标扎实地履行任务。特别是“品质至上经营”这一关键词中蕴含着SPC集团作为一家全球饮食文化引领企业，具备品格并带给顾客牢固的信赖感的的意志。在过去的8个月里，SPC杂志通过“Great Food Company”系列采访了SPC集团的主角们。今天我们将汇总并回顾一下至今为止所介绍过的品质经营故事。
2021品质经营采访汇总视频
引领SPC集团品质经营的主角们
SPC集团的母体“赏美堂”的样子
SPC集团于1945年在黄海道瓮津的小糕点店“赏美堂”起家，过了76年后，在当今2021年，SPC集团已成长为名副其实的国际企业。如今运营着食品和原料、IT和服务、流通等广泛的事业领域，SPC集团至今依然传承着始终把品质放在首位的赏美堂精神。下面介绍一下不断追求创新的同时也为了进一步提高品质而坚定不移的SPC集团各组织。
Q. 请问您所在的组织发挥着怎样的作用呢？
SPC食品生命工学研究所徐镇浩所长
▷SPC食品生命工学研究所: 食品生命工学研究所成立于2005年，旨在通过系统性的研究开发，掌握SPC集团独有的独创性源泉技术和技巧。目前，本研究所由食品材料研究组、发酵微生物研究组、产品应用研究组、和Sensory Lab等4个小组组成。采用韩国最高水准的研究人员和尖端设备，开发出优秀发酵微生物和具有多种特性的食品材料。
Secta9ine李京培代表理事
▷Secta9ine: Secta9ine是在“智能生活科技公司（Smart life technology company）”的蓝图下，通过IT和营销服务，将顾客的日常生活变得更加简单和便利的企业。SPC集团品牌门店中可以通过APP轻松点单多种食品饮料的“Happy Order”和自主结算系统“Happy Pay”等就是代表性的例子。如此，Secta9ine主导着将原来线下方式的服务转换为数字化方式的数字化转型。
设计中心孙正浩常务
▷SPC集团设计中心: 为向消费者传递快乐的饮食文化以及为顾客带去新体验，SPC集团设计中心负责构想并设置设计要素。设计中心大致分为室内装饰部门和设计部门。室内装饰部门涉及新建筑楼或建筑等很大的范围，设计部门涉及包装、视觉营销（VMD，Visual Merchandiser）等消费者可接触到的细节领域。
为提高质量而不断努力
品质至上经营的本质是什么？为顾客提供完成度高且安全的产品是基本要求。尽量减少从生产到消费的全过程中对环境产生的影响，以及进一步开发时代需要的新产品和服务也是SPC集团追求的品质至上经营的部分内容。为了将这些付诸实施，我们了解到了SPC集团的各组织究竟在开展哪些课题。
Q. 请问与品质经营相关的主要课题是什么？
巴黎贝甜品质经营室韩玉均常务
▷巴黎可颂品质经营室: 巴黎可颂品质经营室最大的课题是“Q21运动”。这是为了提高产品味道和品质，改善销售和盈亏而开展的活动。为了成功完成任务，品质经营室将原材料检验和不合格商品禁止入库、遵守工艺、加盟品质等设定为成果指标并进行管理。为了改善工厂生产成品的质量，研究所、品质部门和生产部门每天一起合作，持续开展感官评价等活动。
SPC Pack研究所安德俊研究所所长
▷SPC Pack研究所: SPC Pack最近的主要课题是“环保”。首先，我们正在开展在印刷过程中对所有产品采用环保工程的方案。特别是，我们正在进行将自主开发的环保印刷技术应用于微波炉等在高温环境下使用的速食袋装食品容器的研究。同时我们也在进行环保材料的开发。通过使用在自然中可生物降解的PLA（Poly Lactic Acid）或生物PET等环保材料实现碳减排。同时，我们也将重复使用废塑料的资源循环作为核心课题来践行。
Q. 各品牌门店为了品质管理都做了哪些努力？
巴黎贝甜良才总店申素媛副店长
▷巴黎贝甜良才总店: 把生产和销售领域的职员们卫生且安全的工作放在第一位。同时，把提供给顾客的产品品质放在第一位。为此，我们为所有产品的生产过程提供指南，努力实现均一的品质。最后，我们会经常向顾客介绍产品的保管方法。例如，我们牢记在夏季的“Cool Bread”产品上贴上冷藏保管贴纸。为路途遥远的顾客提供以最佳品质品尝产品的保冷包装和保冷剂。
芭斯罗缤（Baskin Robbins）盘浦瑞来村店金美爱店长
▷芭斯罗缤盘浦瑞来村店: 盘浦瑞来村店为了给顾客提供最高品质的服务，比其他店铺提前1个小时开门营业。拥有充足的准备时间，就可以在完美的状态下迎接顾客。产品和食材的保管、废弃等要严格按照指南进行彻底的卫生管理。认真开展员工的卫生检查和服务教育，努力让顾客体验到更美味的产品和满意度更高的服务。
Dunkin Live江南总店全贤淑店长
▷Dunkin Live江南总店: 包括门店亲自制作的热三明治在内，我们在制作咖啡或饮料时也严格遵守指南。因为烤箱的温度或牛奶的量等细微的差异会带来巨大的味道差异。为了提供均一品质的服务，全体职员提前熟悉指南。同时，通过坚持店铺卫生管理，努力让顾客们在安全舒适的环境中享受到正宗美味的食物。
谈品质至上经营的未来
SPC集团各组织不仅正在履行品质经营课题，而且为今后的发展蓝图也在不断打下基础。不满足于现在，向着更美好的未来前进的挑战和革新也是SPC集团得以发展壮大的原因。下面我们来看看SPC集团负责品质经营的各组织所畅想的蓝图。
Q. 请问关于品质经营的核心蓝图和计划是什么。
BR Korea品质经营室李元俊常务
▷BR Korea品质经营室: 我认为品质是“顾客感受到的产品价值”。为了提供符合顾客期待的产品和服务，公司必须就“品质至上”达成共识。BR Korea品质经营室将致力于确立品质经营体系，为确立品质即为决策的基本依据的文化而竭尽全力。为此，第一，我们主导全公司品质经营活动，将品质经营成果最大化。第二，我们将强化全体员工的品质意识提高支持项目，集中精力确保和培养专业力量。第三，我们将提高品质管理系统，实现系统化的品质管理。最后，我们将扩大内外品质认证，构建中长期品质发展路线图，持续提高品牌信赖度。
SPC三立品质经营室常务金镇亿
▷SPC三立品质经营室: 自正式开始践行品质经营以来，今年上半年投诉改善率达到同比增长32%。各生产中心和品质部门为了改善投诉这一目标集中了所有力量，才取得了这样的成果。今后也会通过持续的改善，尽全力实现“零投诉”的最终目标。为了制作充满健康的产品，我们在使用优质原料的同时，选定重点管理品目，为了维持最佳味道和品质水平，将持续管理评价系统。
Secta9ine李京培代表理事
▷ Secta9ine: 为集团层面追求的品质经营做出贡献，Secta9ine的规划大致有三点。首先，我们将通过智能工厂事业，进一步提高食品制造过程中的品质标准。在制造工程内引入多种IoT（Internet of Things, 物联网）技术，以最佳环境和配方制造商品。其次，在网络订单送货时，我们也会为顾客提供和门店一样最佳品质的送货服务。最后，我们将通过分析顾客的反馈，得出有意义的启发，为改善品质做出贡献。
“即使做数出数百万个面包，顾客也只会通过一个面包来评价”，这种认认真真做好每一个面包的赏美堂精神与2021年的核心经营关键词“品质至上经营”一脉相承。SPC集团之所以能长久以来受到顾客们的喜爱，是因为在每个瞬间都倾注了全部的热情和真诚的努力。SPC集团今后也将不忘初心，继续向着更加优秀的品质挑战，为世界各地的顾客带去信任和感动。
