(주)파리크라상은 SPC그룹의 핵심 계열사로 1986년 설립 이래 국내 베이커리 산업의 변화와 발전을 선도했습니다. 특히 1988년에는 파리바게뜨를 론칭하여 국내 1위 베이커리 브랜드로 성장시켰습니다. 아울러 2004년에는 중국을 시작으로 미국, 베트남, 싱가포르 등에 현지 법인을 설립하며 명실상부한 글로벌 기업으로 도약했습니다. 이와 같은 성장세의 이면에는 파리크라상 인력개발팀의 공로가 숨어있습니다. 지난 3월에는 인적자원개발에 모범이 되는 기관을 정부가 발굴·인증하는 ‘2019 HRD KOREA 대회’에서 종합대상을 수상하기도 했는데요. SPC그룹의 성장을 위해 끊임없이 노력하는 파리크라상의 인력개발팀을 지금부터 소개합니다.
인력개발팀은 자긍심(Pride), 기본기(Basic), 감사(Thanks)를 기본 가치로 삼고, 프랜차이즈 業에 특화된 다양한 교육 프로그램으로 ‘현장 중심의 실행력과 전문성을 갖춘 인재 양성’을 실천하고 있습니다. 대표적으로 직/가맹 모바일 교육 플랫폼인 PB배움터를 비롯하여 사내 자격 검정제, 가맹대표 MBA 등 다양한 교육 프로그램을 통해 파리크라상의 지속성장을 위해 노력하고 있습니다.
모바일 교육 플랫폼, PB배움터
2010년 웹 기반 이러닝(e-learning, 사이버스쿨)을 시작으로 2015년에는 모바일 환경의 ‘PB배움터’를 구축하였습니다. PB배움터 앱(app) 개발을 선제적으로 진행하여 파리바게뜨 전 가맹점에 적용하였고, 이를 통해 자발적인 학습, 상호 간 정보교류 등 소통의 장을 마련하는 계기가 되었습니다. PB배움터의 효율성과 효과성이 검증된 이후에는 지속적으로 시스템을 고도화하고 교육대상을 확장하여 현재는 가맹점뿐만 아니라 직영 全 브랜드 플랫폼인 ‘직영 배움터’로 확대 운영 중입니다.
다양한 콘텐츠를 활용하고 있는 PB배움터
또한 파리크라상 인력개발팀은 PB배움터 내 카테고리를 다양화하고, 트렌디한 영상 콘텐츠의 자체 제작 및 업로드를 통해 그 활용도를 넓혀 나가고 있습니다. 우수 사례 공유 또는 SPC식품안전센터에서 진행하는 위생 관련 내용 등 다양한 부서에서 이 플랫폼을 활용하고 있는데요. 임직원과 직·가맹점 구성원에게만 특화된 콘텐츠를 제공하며 자발적인 학습 유도를 위해 학습 포인트 획득 시 해피콘으로 전환 가능한 이벤트 등을 진행하고 있습니다.
체계적인 가맹점 역량 향상 프로그램
가맹점을 대상으로 교육중인 인력개발팀의 모습
가맹점을 위한 교육 프로그램은 독보적인데요. 신규 가맹점 입문 과정(10일/80H), 운영 능력을 점검하고 강화하기 위해 진행하는 3년 차 재계약 향상과정(1일/4H), 제품공정의 체험을 통해 제품에 대한 이해와 신뢰를 높이기 위한 SPC투어(年 6회), 가맹대표의 경영자 마인드 함양 및 육성을 위한 MBA 과정 등이 있습니다. 또한 가맹점 서비스를 현장에서 밀착 지도하여 서비스 품질 개선을 지원하는 가맹점 현장 서비스 클리닉도 시행 중이며, 모바일 배움터와 연계하여 효율성과 효과성을 극대화하고 있습니다.
직/가맹 영업 역량 표준화를 위한 사내 자격 검정제
2016년부터는 프랜차이즈 핵심 직군 중의 하나인 영업 인재를 선발하고 체계적으로 양성하기 위한 목적으로 사내 자격 검정제를 시행하고 있습니다. 프랜차이즈 영업 인재에게 요구되는 현장 실행력과 컨설팅 역량을 교육과 평가를 통해 ‘판매사원-부점장-점장-슈퍼바이저’의 선발 프로세스 확립과 역량 표준화에 크게 기여를 하고 있는데요. 이들을 교육하고 평가하여 검증하는 프로세스를 거쳐 동일하게 우수한 품질로 매장이 운영될 수 있도록 노력하고 있습니다. 2019년에는 직·가맹 영업 사내자격 검정제 4년 차로, 브랜드 및 대상자 확대와 서비스 및 문제해결 전문육성을 통해 고도화해 나갈 예정입니다.
협력사와의 동반성장
파리크라상 인력개발팀 단체사진
2012년부터는 고용노동부와 한국산업인력공단에서 지원하는 국가인적자원개발 컨소시엄 사업을 수행하고 있습니다. 원재료, 부자재 등을 공급하는 중소 협력사를 위한 교육지원 프로그램으로, 연간 500여 개 협력사에서 약 1,000명 임직원이 교육에 참여하고 있습니다. 주요 과정으로는 식품 품질 및 위생관리, 식품 물류 효율화, 제과제빵 및 커피 실습, 고객 불만 관리 실무 등이 있습니다. 적극적인 교육의 실행으로 2013년, 2016년 두 차례에 걸쳐 한국산업인력공단으로부터 우수 운영 기관으로 선정되면서 그 성과를 인정받기도 하였습니다.
‘가장 맛있고 건강한 빵으로 세상을 행복하게 만들겠다는 소중한 꿈, 최고의 빵을 위해 단 하나의 빵도 소홀히 하지 않겠다는 장인의 고집’ 파리크라상이 추구하고 있는 상미당 정신입니다. 앞으로도 파리크라상 인력개발팀은 상미당 정신을 바탕으로 프랜차이즈 선도 업체로서 ‘선도, 내실, 상생’을 위해 다각적인 노력을 시도할 것입니다.
