베이글에 진심인 사람 주목!

베이글의 인기가 뜨겁습니다. 국내에서도 브런치 문화가 유행하고, 애호가들이 점차 늘어나면서 베이글 맛집으로 입소문이 난 곳은 오픈런 행렬까지 이어지고 있습니다. 파리바게뜨도 이 중심에 서 있습니다. 지난해 9월 직영점과 일부 가맹점을 통해 선보인 베이글이 모두 조기 품절되면서 올해 전국 3,400여 매장으로 판매를 확대했습니다.

 

특히 파리바게뜨는 한국인들의 입맛에 맞춘 베이글을 개발해 주목받고 있습니다. 전국 1,800여 개 매장에서 만나볼 수 있는 ‘두번쫄깃 베이글’은 판매가 본격화된 지난 2월 이후 한 달 만에 200만 개 판매를 돌파하기도 했습니다. 이는 하루에 약 7만 개 이상 팔린 셈으로 기존 스테디셀러인 ‘단팥빵’, ‘소보루빵’의 일 판매량을 넘어서는 이례적인 수치입니다. 극강의 쫄깃함으로 MZ세대의 입맛을 사로잡아 파리바게뜨의 새로운 베스트셀러로 자리잡은 K-베이글을 지금 바로 만나보세요.

 
 

쫄깃함으로 업계를 평정하다. ‘두번쫄깃 베이글’

 

 

파리바게뜨 연구원들은 미국 뉴욕 스타일 베이글과 캐나다 몬트리올 스타일의 베이글을 심도 깊게 연구하며, 한국인이 가장 좋아하는 식감과 맛을 찾는 데 집중했습니다. 수개월간 조금씩 조건을 달리한 발효, 소성(굽기) 테스트를 통해 부드러우면서도 촉촉한 식감의 베이글을 탄생시켰는데요. 그 주인공이 바로 ‘두번쫄깃 베이글’입니다.

 

‘두번쫄깃 베이글’은 끓는 물을 넣어 반죽하고, 끓는 물에 한 번 데쳐 겉과 속이 모두 쫄깃한 식감이 특징인데요. 여기에 특허받은 SPC만의 토종 효모와 유산균을 조합한 제빵 발효종인 ‘상미종(上味種)’을 사용해 더욱 깊고 풍부한 맛을 더했습니다.

 

기존 정통 베이글은 단단한 식감으로 내상이 조밀해 한국인들에게는 다소 딱딱하고, 건조하게 느껴질 수 있는데요. ‘두번쫄깃 베이글’은 일반적인 베이킹 온도보다 훨씬 고온에서 빠르게 구워내 수분을 촉촉하게 지켜내서 한국인들도 부담감 없이 즐길 수 있도록 했습니다. 누구나 맛있게 즐길 수 있는 진정한 K-베이글을 파리바게뜨 전국 매장에서 만나보세요.

 
 

베이글 러버들의 성지 ‘베이글 랩(LAB)’

 

파리바게뜨 베이글 특화 매장, ‘베이글 랩(LAB)’

 

파리바게뜨는 베이글을 더 깊이 있게 연구하기 위해 지난해 12월, 서울 강남구 테헤란로에 위치한 ‘선릉아이타워점’을 베이글 특화 매장이자 연구소 역할인 ‘베이글 랩(LAB)’으로 리뉴얼 오픈했습니다. 베이글 랩(LAB)에는 기본 베이글 외에도 베이글에 햄, 치즈, 옥수수가 올라간 ‘햄치콘 듬뿍 베이글피자’와 두툼한 소시지가 들어가 소시지빵의 모습을 한 ‘쫀득쫀득 소시지베이글’, 잠봉뵈르 형태의 ‘잠봉 프로마쥬 베이글 샌드위치’ 등 베이글을 응용한 이색적인 메뉴들을 만날 수 있어 베이글 러버들의 발길을 이끌고 있습니다.

 

선릉 ‘베이글 랩(LAB)’에서 진행된 베이글 시식회

 

‘두번쫄깃 베이글’ 출시를 기념해 일반 고객을 대상으로 한 베이글 시식회도 올해 1월 베이글 랩(LAB)에서 처음 개최됐습니다. 제품 경험 확대를 위해 진행된 베이글 시식회는 고객들의 뜨거운 반응에 힘입어 서울, 경기, 부산까지 총 4회에 걸쳐 진행됐는데요. 참가자들은 두번쫄깃이라는 네이밍에 걸맞은 쫄깃함이 인상적이라며, 오랜 시간 연구한 결과물인 게 느껴질 만큼 식감과 맛 모두 만족스럽다는 등 긍정적으로 평가했습니다.

 
 

전국 23개 매장에서만 맛보는 프리미엄 베이글, ‘돌에 구운 두번쫄깃 베이글’

 

‘돌에 구운 두번쫄깃 베이글’을 판매하는 파리바게뜨 매장 23곳

 

‘두번쫄깃 베이글’의 프리미엄 라인으로 전국 23개 매장에서만 만나볼 수 있는 ‘돌에 구운 두번쫄깃 베이글’은 열전도율이 높고, 고온의 유지가 안정적인 돌 오븐에서 일반 오븐보다 더 높은 온도로 더 빠르게 구웠는데요. 이 과정을 통해 수분이 날아가는 것을 방지했기 때문에 겉부터 속까지 쫄깃한 식감과 맛의 진정한 프리미엄 베이글이 탄생했습니다.

 

‘돌에 구운 두번쫄깃 베이글’과 크림치즈 라인업

 

‘돌에 구운 두번쫄깃 베이글’은 총 6종류의 베이글과 5가지의 크림치즈를 함께 즐길 수 있습니다. 베이글은 클래식한 맛을 느낄 수 있는 ‘플레인 베이글’부터 블랙 올리브와 롤치즈가 들어간 짭조름한 맛의 ‘블랙올리브치즈 베이글’, 3가지 치즈와 캐슈넛이 들어가 고소한 ‘트리플치즈캐슈넛 베이글’, 양파와 고추, 베이컨칩이 함유돼 한국적인 맛을 자랑하는 ‘어니언 베이글’, 시금치와 생바질을 듬뿍 넣어 향긋한 풍미가 매력적인 ‘시금치바질 베이글’, 해바라기씨와 호박씨, 검은깨, 참깨가 토핑돼 건강한 맛의 ‘씨앗 베이글’까지 총 6가지의 독창적인 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.

 

여기에 단짠매력을 지닌 ‘솔티드카라멜 크림치즈’와 달콤 고소한 ‘스위트콘 크림치즈’, 토마토가 조합되어 이색적인 맛을 선사하는 ‘토마토 크림치즈’, 알싸함이 매력인 ‘고추장아찌 크림치즈’, 그리고 짭조름한 감칠맛과 씹는 재미를 살린 ‘어니언부추 크림치즈’ 등 다양한 맛의 크림치즈를 곁들여 매번 새로운 맛의 베이글을 즐겨보세요.

 

‘돌에 구운 두번쫄깃 베이글’ 샌드베이글 라인업

 

‘돌에 구운 두번쫄깃 베이글’은 베이글에 크림치즈를 바른 샌드베이글 형태로도 만나볼 수 있습니다. ‘시금치바질 베이글 & 토마토 크림치즈’와 ‘블랙올리브치즈 베이글 & 어니언부추 크림치즈’, ‘어니언 베이글 & 고추장아찌 크림치즈’, ‘씨앗 베이글 & 솔티드카라멜 크림치즈’, ‘트리플치즈캐슈넛 베이글 & 스위트콘 크림치즈’까지 총 5종류로 구성된 샌드베이글은 각 베이글과 어울리는 크림치즈가 매칭되어 환상의 조합을 자랑하는데요. 포만감도 높아 한 끼 식사로 손색이 없습니다.

 
 

지금까지 파리바게뜨만의 독창적인 맛과 식감을 자랑하는 ‘두번쫄깃 베이글’과 ‘돌에 구운 두번쫄깃 베이글’을 만나봤는데요. 베이글 연구소까지 세울 정도로 베이글에 진심인 파리바게뜨의 노력을 엿볼 수 있었습니다. 특별한 베이글을 찾고 있는 베이글 러버라면 파리바게뜨에서 차원이 다른 건강함과 깊은 풍미를 지닌 베이글을 경험해 보세요.