将在纽约麦迪逊广场公园享受到的味道原原本本地搬到韩国，掀起了韩国手工汉堡热潮的Shake Shack今年迎来了进军韩国7周年纪念。Shake Shack在2016年成立了韩国第一家门店，目前在全韩国25个门店为“Shack-Fan（Shake Shack的粉丝）”进行服务，实现着品牌的核心价值—“Hospitality（热情款待）”。让我们一起来了解下以高档餐厅（Fine Dining）为基本定位，再现纽约活力的Shake Shack过去7年的足迹吧。
SPC与纽约高档休闲餐厅—Shake Shack的相遇
2004年在纽约麦迪逊公园开业的Shake Shack 1号店
销售安格斯牛肉汉堡、热狗、波浪纹薯条、新鲜的蛋奶沙司、啤酒、红酒等菜品的高档休闲餐厅Shake Shack是运营纽约著名餐厅“Union Square Café”、“Gramercy Tavern”等的“Union Square Hospitality Group(USHG)”会长Danny Meyer于2004年创立的品牌。Shake Shack的命名是由是意味着奶昔的“Shake”和意味着小推车的“Shack”的组合，再现了过去在小推车上销售美国传统汉堡的回忆。由于定位为高档餐厅，因此也以坚持使用优质的食材而被消费者所熟知。Shake Shack以严格的标准挑选食材，并且与地区社会一起开展贡献活动等，正在以多种方式践行品牌哲学“Stand For Something Good（SFSG，世界所需的深思熟虑的价值）”。
为了符合追求社区空间的Shake Shack的任务而建成的韩国门店。
2015年12月，随着Shake Shack进军韩国的消息传开，美国汉堡市场的新强者与韩国代表性的糕点面包制作企业的合作引起了广泛的关注。Shake Shack进军新国家时，最主要考虑的一点就是寻找“合适的合作伙伴（Right Partner）”。即使企业效益好，但如果找不到合适的合作企业的话，也会推迟进军，因此以选定合作伙伴的标准高而闻名。许熙秀副社长在过去的5年时间里，多次往返于纽约和首尔之间，通过宣讲和协商，促进了品牌引进，最终Shake Shack与SPC签订了韩国独家许可合同。
Shake Shack之所以选定SPC作为合作伙伴，是因为重视优质食材的使用和质量管理的Shake Shack的“Good Food”和“Hospitality”的品牌任务与SPC追求的“质量经营“和以顾客价值为中心的经营哲学一致。SPC拥有的世界级面包技术和品质的70年经验、包括肉加工在内的食品相关基础设施及连锁经营经验等实力也在合作伙伴公司的选定上起到了很大的作用。
迎来在韩国的7岁生日的Shake Shack
Shake Shack进军韩国7年的成果
2016年7月22日，Shake Shack以江南店为首家门店，终于落地韩国。开业当天，在超过30度的天气里，等待进店的人数就达1500多人，呈现出爆发式的热烈反响。Shake Shack江南店在此后的1年里，平均每天吸引3500~4000名顾客，仅销售的汉堡量就达到了3000~3500个，开业7个月以来销售额在全世界门店中位居第一。以这种成功战略为基础，韩国Shake Shack实现着每年最高25%的销售增长率。继而，门店数量在7年内增加了12倍以上，SPC在韩国市场的成果得到认可，2018年还获得了新加坡的Shake Shack业务运营权。
4月6日开业的Shake Shack的第25个门店—“釜山Centum City店“
今年4月，在釜山新世界Centum City商场1楼开设了第25个shake shack门店，又一次成功扩张业务。釜山Centum City店是继“西面店”之后开设的釜山第二家门店，是顺应同时享受外出就餐和购物的潮流而推出的门店。其特点是，从意味着完美尖端城市的“Centum City”中获得灵感，利用光线和灯光营造出面向未来的氛围。融合了海云台的气氛，提供更加丰富的Shake Shack的味道和热情款待的体验，正为釜山居民提供着服务。
在Shake Shack里充满挑选着吃的乐趣！
满足“Shake Shack-粉丝”偏好的丰富多彩的菜单组合
Shake Shack的有趣之处之一是，每一家门店都有只能在各门店体验到的特色菜单。例如，釜山代表性的街头小吃—果仁糖饼中获得灵感的“釜山街”和采用大邱著名零食—蜂蜜年糕的“椪糖大邱”等，还有在25个门店都销售着特别的招牌冰淇淋（蛋奶沙司搅拌而成的Shake Shack冰淇淋)。不仅如此，通过与当地酿酒合作伙伴的协作，只为相关门店提供啤酒系列，不禁让人期待“Shack-Fan”们在第一次去的门店里会遇到怎样与众不同的菜品。
Shake Shack中也有每个季度限定的时间才能品尝到的菜品。虽然纽约开发的美国风格菜品也在韩国亮相，但像“辣椒酱Shack”一样，从韩国料理中获得灵感的菜品也在美国、英国、菲律宾等海外市场销售。到目前为止，在韩国上市的限量版菜品中,“Shack Meister汉堡”、“首尔式烤肉汉堡”、“黑色松露汉堡”备受顾客们的喜爱。除此之外，Shake Shack还有多种菜品，充满着挑选着吃的乐趣。在牛肉饼中加入Shake Shack独有的特制酱料的“Shack汉堡”和酥脆清淡的波浪纹“炸薯条”，在蛋奶沙司中用牛奶代替冰块而制成的味道浓郁的“香草奶昔”等丰富多彩的菜单组合，吸引着“Shack-Fan”。通过优质的原料、特殊的配方、根据季节变换的季节菜单等，顾客每次在Shake Shack都会感受到全新的体验。
以上，我们回顾了SPC和Shake Shack携手合作的7年。Shake Shack开创了名为高档休闲的餐饮产业的新类别，也是有趣、充满活力的人们聚集的社区场所。今后也请大家多多期待带来别样体验和美食乐趣的Shake Shack！
